Ein denkwürdiges Ereignis in Kolokasia: unser ehemaliger Bürgermeister (Δήμαρχος Σφακίων) Manoussos Chiotakis besuchte uns im Finikas-Spiti um die Elektrifizierung des Dorfes in Augenschein zu nehmen, die er noch zum Ende seiner letzten Amtszeit initiiert und engagiert betreut hat.

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1991 hatte er bereits den Strom nach Asfendou gebracht, 2023 nach Kolokasia. Dafür und für vielfache Unterstützung in anderen Belangen konnten wir ihm bei dieser Gelegenheit Dank und Anerkennung aussprechen. Beim Kaffee im Haus und einem anschließenden kleinen Rundgang erfuhren wir wieder interessante Details aus der Dorfgeschichte: Bis Ende der 1960er Jahre funktionierten noch die beiden Ölmühlen in Kolokasia. Danach brachte man die Oliven mit dem Maultier von hier auf dem alten Saumpfad in die modernere und effektivere Mühle nach Vuvas, wo Manussos damals beschäftigt war und auch manchmal den Transport begleitete. Fast zu jedem Haus kann er mehr oder weniger aufregende Geschichten erzählen.

Am „Vrachos“ fiel sein Blick auf ein im Türrahmen eingemeißeltes Kreuz: unter der Türkenherrschaft war dies ein Zeichen dafür, dass das Haus von Christen bewohnt wurde. Es sollte die Besatzer abschrecken, ebenso wie eine Schweinsblase, die manchmal über der Tür aufgehängt wurde. – Unserem Freund Manussos wünschen wir Gesundheit und noch viele Jahre sowie καλό μήνα, einen guten Monat auch allen alten und neuen KolokasianerInnen und Kolokasiophilen!

Der Κολοκάσια-Kalender 2026 ist da und kann hier im pdf-Format heruntergeladen werden. Ein gedrucktes Exemplar ist für 15 € (inkl. Versand in D) hier bestellbar.

Καλή χρονιά wünschen wir allen Freundinnen und Freunden Kolokasias sowie den im näheren und weiteren Umkreis angesiedelten Nachbarinnen und Nachbarn. Unser Kalender widmet sich in diesem Jahr dem Olivenanbau, wie er seit Jahrhunderten in unserem Dorf praktiziert wurde und möchte passend zum jeweiligen Monat etwas hoffentlich Interessantes und Wissenswertes beitragen. Wer mag, kann hier auch unseren „Ölbrief“ lesen, in dem wir (im Licht des Öllämpchens) die vergangenen Monate in Kolokasia und Patsianos reflektieren.

Auf jeder Seite führt ein QR-Code zu weiteren Informationen, Wanderungen, Rezepten zum Olivenanbau.

Der Jahreswechsel soll Anlass für ein Lebenszeichen aus unserem kretischen Exil sein, verbunden mit unseren besten Wünschen an unsere lieben Ölfreundinnen und -freunde in der fernen Erstheimat!

Καλή χρονιά και χρόνια πολλά, αγαπητοί φίλες και φίλοι!

Von unserem aktuellen kretischen Halb-Jahr sind nun schon zwei Monate verstrichen, in denen nicht sehr viel passiert ist, aber sich doch schon ausreichend Stoff für einen kurzen Ölbrief angesammelt hat. Das eigentliche Hauptereignis des Jahres 2025 fand ja am 12. September statt und machte uns zu γιαγιά und παππούς (Oma & Opa) von Alma Liv, weshalb wir auch gerne unsere Abreise etwas hinausgezögert haben.

Wir kamen aber noch rechtzeitig zu unserer eigenen Olivenernte, die wir Anfang November  mit Unterstützung erfahrener Helferinnen relativ schmerzlos abwickeln konnten. In einer Woche – gerne unterbrochen vom Fest des Hl. Georgs des Besäufers (του Αγίου Γεωργίου του 
Μεθυστή) in Kallikratis – brachten wir knapp 400 kg Tsounates-Oliven zusammen und gewannen daraus ca. 70 Liter feines Öl, was für den Hausbedarf ausreichen sollte. Dafür, dass die meisten Bäume im vergangenen Jahr nicht viel Regen abbekommen haben und die Früchte nicht gerade prall gefüllt schienen, war die Ratio 6:1 (1l Öl aus 6 kg Oliven) zufriedenstellend, vor allem auch der niedrige Säuregehalt von 0,5 %. 

Klagen hören wir hingegen von den Olivenbauern der „Ebene“, die aus ihren bewässerten Pflanzungen der Sorte Koroneiki dieses Jahr keinen guten Ertrag erzielen konnten und die Ratio war dort keineswegs besser als unsere. Ohnehin scheint es um die Zukunft des Olivenanbaus in Sfakia nicht so gut bestellt zu sein. Dieser hatte in der Küstenebene von Frangokastello erst in den 70er Jahren einen Aufschwung genommen, als die technischen Möglichkeiten für die Förderung von Tiefenwasser gegeben waren und der einst im Sommer ausgetrocknete kambos kultiviert werden konnte, was mit einer effektiven Flurbereinigung einherging, die die Landschaft sichtbar verändert hat.

Inzwischen gelten für die hiesige Wasserwirtschaft aber andere Vorzeichen. Die in den letzten 50 Jahren revolutionär optimierte Infrastruktur hat den Tourismus für viele zur Haupteinnahmequelle gemacht, und nicht der Anbau von Oliven sondern der Neubau von „Luxury Villas“ und Hotels steht auf dem Investitionsprogramm. Der Bau der seit längerem geplanten Anlage unterhalb von Agios Nektarios hat nun Fahrt aufgenommen. War ursprünglich die Rede von 8 Einheiten mit je individuellem Meerwasser-Pool, ist man nun bei 33, ebenfalls jede mit eigener pisina, und zwar befüllt mit Süßwasser aus den Reserven, die einst angebohrt wurden, um die Landwirtschaft zu ermöglichen. Allerdings müssten die Hotelgäste ja auch bis zu 100 m laufen um den natürlichen Meeresstrand zu erreichen…

Über kurz oder lang wird dadurch nicht mehr ausreichend Wasser für die Landwirtschaft zur Verfügung stehen, wie es in Ostkreta bereits der Fall ist. Die touristischen Einrichtungen arbeiten nur wenige Monate im Sommer, befüllen aber jeden einzelnen Pool mit einer Menge Wasser, mit der 100 Olivenbäume in dieser Zeit locker über die Runden kämen. Gleichzeitig nimmt die Jahresniederschlagsmenge ab: dieser Winter brachte bisher 200 ml (der letzte bis Jahresende 250; 300 sollten bis jetzt gefallen sein). Eine in diesem Herbst bereits spürbare Konsequenz war, dass die einzige in Sfakia noch verbliebene Ölmühle später als sonst die Arbeit aufnahm und auch nur unregelmäßig geöffnet war. Der Betreiber spricht davon, den Laden zuzumachen.

Man darf gespannt sein, in welcher Form sich der Tourismus in Kreta weiterentwickelt: ob er weiterhin vor allem von Mai bis Oktober Wasser und Landschaft verbraucht und wenig dauerhafte und qualifizierte Arbeitsplätze schafft, oder ob ein Interesse besteht, ihm eine sanftere und nachhaltigere Form zu geben. Ein Ansatz wäre, das rudimentär noch vorhandene ausgedehnte Netz alter gepflasterter Saumpfade zu restaurieren und Sfakia mit seiner einzigartigen Vielfalt jahrtausendealter Kulturlandschaften von der Küste über die fruchtbaren Hochebenen bis zum Hochgebirge in ein gerade im Winter attraktives Wanderparadies zu verwandeln. Sonnenenergie, um die Pools im Winter zu beheizen, wäre vorhanden. Die Tage sind auch in den kürzesten Raunächten fast 10 Stunden lang (heute 07:31 bis 17:21 OEZ).

In diesem Winter freuen wir uns darüber, dass zumindest einige Angehörige des Kolokasia-Freundeskreises die renovierten Häuser in unserem alten Dorf nutzen, um hier einige Wochen oder gar Monate im Winter zuzubringen und die Residenten-παρέα zu bereichern. Vollkommene Ruhe und zugleich hervorragende Internet-Abdeckung machen Kolokasia zur idealen Destination für digitale Nomaden. Ebenso bin ich aber zuversichtlich, dass es zukünftig auch eine winterliche Edition des im August erfolgreich durchgeführten Agro-Workshops Sfakia geben wird. Neben der Arbeit im Olivenhain (Bodenbearbeitung und Baumschnitt) würde vor allem die Herstellung von Citrus-Marmeladen auf dem Programm stehen. Von unseren Pomeranzen haben wir schon Anfang Dezember die Hälfte marmeladisiert und 40 Gläser gefüllt. Der Bergamottenbaum ächzt bereits unter seiner Fracht, während die Zitronen noch grün aber auch zahlreich sind.

Da das ja eigentlich ein Öl-Brief sein soll, zum Abschluss noch der praktische Hinweis, dass neues ELIVA-Öl voraussichtlich ab Anfang Mai in Gustavsburg zur Verfügung stehen wird. Wenn sich alles (inklusive der Preise) konkretisiert, also voraussichtlich Anfang April, werden wir uns wieder melden und offen für Bestellungen sein (auch der übrigen sfakiotischen Produkte wie Marmeladen, Honig, Käse, Tee).

Bis dahin verbleiben wir mit freundschaftlichen Sommer-im-Winter-Grüßen und wünschen einen guten Start in ein hoffentlich gesundes, kreatives und möglichst friedvolles neues Jahr!

Hier gibt’s diesen Ölbrief im pdf-Format

Der Kalender ist also eine Hommage an die in Sfakia jahrtausendelang praktizierte Selbstversorgung aus dem, was der Boden – oft fast von alleine – hervorbringt.

• Download des gesamten Kalenders
• Weitere Informationen und Info-Texte zu den einzelnen Monaten

Die Thematik möchte den Blick über Ziegenschafe, Olivenanbau und Imkerei hinaus weiten, denn es gibt noch vieles (wieder) zu entdecken, zu verwerten und zu veredeln.

Die QR-Codes führen bei den meisten Monats-Fotos zu Rezepten, deren Nachvollzug warm oder kalt empfohlen wird.

Eine detaillierte Darstellung der historischen und architektonischen Aspekte des sfakiotischen Hauses steht hier zum Download bereit.

Das sfakiotische Dorf Kolokasia (Winterdorf des 4 km entfernten in 700 m Höhe gelegenen Asfendu) war bis in die 70er Jahre, als es verlassen wurde, ein Dorf in dem Menschen lebten und arbeiteten und zugleich ein einzigartiges, lebendiges architektonisches Ensemble.

In etwa 250 m Meereshöhe gruppierten sich am Berghang über einem Olivenhain ca 40 Häuser, die durchweg in jahrtausendealter traditioneller Bauweise mit natürlichen Materialien nach dem Plan des σφακιανό καμαρόσπιτο, des „sfakiotischen Bogenhauses“ errichtet waren. Während die übrigen Dörfer des damaligen Landkreises Sfakia bereits mit (weitgehend asphaltierten) Straßen erschlossen und an das Strom- und Telefonnetz angeschlossen waren und durch neue Tiefenbohrungen über ganzjährig fließendes Wasser verfügten, blieb Kolokasia „abgehängt“. In den Dörfern, die von der modernen Infrastruktur profitierten, kam es seit Ende der 50er Jahre zu einem bescheidenen „Bauboom“.

Wer es sich leisten konnte, baute sich – häufig auch dank günstiger staatlicher Darlehen – ein zeitgemäßes neues Haus aus Beton, Ziegeln und Hohlblocksteinen, mit WC und Dusche. Die alten Bogenhäuser, aus denen einst auch Komitades, Vuvas und Patsianos bestanden, wichen den Neubauten oder durften noch als Lagerschuppen oder Stall ein Dasein fristen. Vor dem EU-Beitritt (als es dafür Subventionen gab), wurde ganz selten versucht, ein altes Haus so zu sanieren, dass man zeitgemäß darin wohnen konnte (was durchaus möglich ist, wie pionierhaft das Haus des legendären Papageorgis in Nomikiana zeigte).

Während also die Dörfer an den neuen Straßen zu einem Konglomerat aus Neubauten (außerhalb jeglichen Bebauungsplans) und mehr oder weniger verfallenen alten Steinhäusern mutierten, hielt sich in Kolokasia, auch nachdem es verlassen war, die alte Struktur. Nur leider bringt es die Bauweise des Sfakiotischen Hauses mit sich, dass es ohne ständige Pflege und Unterhaltung keine 10 Jahre unversehrt überleben kann. Schwachpunkt ist insbesondere das Dach: auf dem stabilen Bogen, der den einzigen Raum in zwei Hälften teilt, liegen massive Steineichenbalken auf, die mit einer Lage von Scheiten aus Olivenholz gedeckt werden. Darauf kommt Stroh oder Schilf und schließlich eine bis halbmeterdicke Schüttung von Erde. Damit diese bei Regen nicht weggeschwemmt wird und sich keine Gewächse ansiedeln, die mit ihren Wurzeln das Dach porös machen, wird auf der Dachoberfläche Meersalz ausgebracht. Die gesalzene Erde muss mit einer mächtigen Steinwalze, der κύλινδρα, regelmäßig planiert werden. Bleibt dies aus, dauert es wenige Jahre, bis das Dach sich auflöst. Da die Wände aus Bruchsteinen bestehen, die in der Regel nicht verputzt und wiederum nur mit Erdmörtel (ohne Zement) zusammengefügt sind, dauert es nicht lange, bis der Mörtel ausgewaschen wird und auch die Mauern Schäden erleiden.

Als wir Kolokasia Mitte der 80er Jahre „entdeckten“ – und die Häuser somit etwa 10 Jahre keine Pflege mehr erhalten hatten – waren die meisten noch in einem Zustand, der eine Sanierung ohne allzu großen Aufwand erlaubte. Zumindest aus einer gewissen Entfernung schien das Ensemble weitgehend intakt. Sogar zahlreiche Steineichen-Balken waren noch verwendbar. Da es keine Straße gab und somit keine Möglichkeit, Baumaterialien in großer Menge anzufahren, hatten wir nur wenig Zement zur Verfügung (den wir auf dem Rücken hochtrugen) und nahmen ansonsten, was wir vor Ort fanden. Dem ersten rekonstruierten Haus, dem Finikas Spiti oder Φοίνικας kam das zugute. Wahrscheinlich auch aus Mangel an Baumaterial kam niemand auf die Idee, irgendetwas an- oder umzubauen: es entspricht bis heute 100%ig dem Bauplan des originären Sfakiotischen Hauses, wie man es z.B. modellhaft im ethnographischen Museum von Vori (Titelfoto) oder in dem volkskundlichen Kompendium von Kanakis Geronimakis gezeigt bekommt.

Auch das zweite von uns erworbene Haus, das Palati, wurde (abgesehen von Abteilungen im Obergeschoss) nach dem vorgefundenen Plan wiederhergestellt. Während das Unterhaus ebenfalls weitgehend dem Modell entspricht, hatte es hier allerdings einige Jahrzehnte zuvor Umbauten gegeben, insbesondere den herrschaftlich anmutenden Aufbau eines gequerten zweiten Stockwerks, der als οντάς aber auch nicht ganz unüblich war. Vermutlich während der deutschen Besatzungszeit wurde einer der drei σοφάδες zugemauert und zur „Pulverkammer“ umfunktioniert. Die Besatzer quittierten das mit dem Versuch, das Haus in Brand zu setzen, wovon noch Spuren vorhanden sind. In seiner Abweichung vom Grundbauplan erzählt das Palati Geschichte und ist auch ein Denk- und Mahnmal.

Alle Häuser, die später gekauft und renoviert wurden, bzw. ihre Bauherr:innen profitierten (mit Ausnahme des einfach gebliebenen κέντρο) davon, dass es kein so großes Problem mehr war, sich Zement, Sand und Ziegelsteine liefern zu lassen. Dadurch kam es zu Auf- und Anbauten, die teilweise traditionelle Strukturen zitieren, insbesondere den Küchenturm, nun umfunktioniert zum Wasserhäuschen oder zur zusätzlichen Schlafkammer, teilweise aber auch die ursprüngliche Struktur komplett unter sich begraben.

Ein wesentliches – komplett funktionales – Stilelement des sfakiotischen Hauses ist das Fenster – ja, DAS Fenster, denn es gab nur eines, maximal 80×80, nach Süden, wartungsfrei, und eventuell noch eine minimale Luke schräg über der Tür.  Dadurch fiel alles Licht, das man tagsüber brauchte, aber im Sommer wenig Hitze, im Winter weniger Kälte und Regen und wenig Zugluft. Verständlich ist das Lichtbedürfnis des Mitteleuropäers und in die Weltliteratur eingegangen durch Goethes angebliche letzte Worte „mehr Licht!“, aber die Umsetzung dieses Bedürfnisses in Kolokasia hat zahlreiche Fassaden und insgesamt das uralte harmonische Gesicht des Dorfes verzerrt und wird eventuelle (immer noch erwartete) längerfristige Bewohner auch nicht immer glücklich machen.

Zweifellos ist es besser, ein Haus mit Um- und Anbauten zu (re)konstruieren, als es komplett dem Verfall anheim zu geben. Ideal wäre es aber gewesen, wenn wir alle rechtzeitig ein Bewusstsein dafür entwickelt hätten, welchen unwiederbringlichen Wert das Dorf Kolokasia in seiner Gesamtheit noch in den 80er Jahren als einzigartiges Zeugnis einer uralten mittelmeerischen volkstümlichen Bautradition darstellte. Von den inzwischen wieder hergestellten acht Häusern haben immerhin drei sichtbar dazu beigetragen, dieses Kulturerbe für die Nachwelt zu erhalten – die übrigen zumindest durch die Bewahrung des Innenraums mit dem charakteristischen Bogen und der eigentümlichen Raumteilung. Inzwischen wissen wir mehr über den kulturellen Wert des Sfakiotischen Hauses und hätten noch die Chance bei den zur Rekonstruktion anstehenden Häusern „Bausünden“ in dem Maße zu vermeiden, dass auch sie später als Teil des architektonischen Welterbes in Sfakia/Kreta gelten könnten.

Auf der speziellen Themenseite dieses Blogs Das Sfakiotische Haus bemühe ich mich zukünftig weitere diesem Zweck dienliche Materialen bereitzustellen.

Die Ausgabe 2024 will dazu einladen, den landschaftlichen, geschichtlichen und kulturellen Reichtum der Region Sfakia auf eigenen Füßen zu erkunden.

Der Κολοκάσια-Kalender 2024 kann weiterhin hier im pdf-Format heruntergeladen werden.

Jeder Monat ist mit einer Wanderung oder einem Spaziergang verknüpft, auf die ein kurzer Bildkommentar Lust machen möchte. Auf jeder Seite findet ihr unten (normalerweise) links eine Kartenskizze, auf der die Strecke eingezeichnet ist. Wenn ihr den QR-Code auf der anderen Seite des Kommentars mit eurem Handy scannt, gelangt ihr auf die beliebte Wander- und Outdoor-Plattform komoot.de (eventuell ist eine Anmeldung erforderlich), und zwar direkt zu einer umfassenden Aufbereitung der jeweiligen Route mit detaillierten Karten, vielen weiteren Fotos, Beschreibung von Sehenswürdigkeiten auf der Strecke und Angaben zur Länge und zum Schwierigkeitsgrad (Steigungen, Untergrund…). Sämtliche Touren (und Dutzende weitere) wurden in den letzten Jahren von mir persönlich, zumeist in Begleitung von Frau und Freunden absolviert, so dass wir auch individuelle Antworten auf konkrete Fragen dazu geben können. Die Wanderungen, deren Startpunkt Patsianos ist, können ebensogut von Frangokastello oder Kolokasia aus unternommen werden.

Allerdings hoffen wir, dass sich alle Betrachter und Benutzer an dem Kalender und seinem virtuellen Beiwerk auch erfreuen können, ohne physisch einen Fuß vor die Tür eines sfakiotischen Hauses zu tun.

Weiter unten auf dieser Seite findet ihr eine Liste der monatlichen Wanderungen mit ausgeschriebenen und klickbaren Links, so dass ihr das Angebot auch auf PC und Laptop nutzen könnt.

Das Titelbild zeigt das καλντερίμι (kalderimi, von türk. kaldırmak: „etwas bleibend machen“), den alten gepflasterten Weg durch die Asfendu-Schlucht, die Kolokasia mit seinem Sommerdorf in 700 m Höhe verbindet. Viele Wanderungen verlaufen zumindest teilweise auf Resten der sorgsam und mit großem Sachverstand in Gemeinschaftsarbeit angelegten und jahrhundertelang unterhaltenen alten Wege. Ihnen und ihren Erbauern ist der Kalender in besonderer Weise gewidmet, daher der Untertitel Αφιέρωμα στα σφακιανά μονοπάτια και καλντερίμια – eine Hommage an die sfakiotischen Pfade und Pflasterwege, von denen zum Glück immer noch etwas geblieben ist.

Auch zum Titelblatt gehört eine Wanderung, genau die durch den Ασφενδιώτικο Φαράγγι, die Asfendu-Schlucht.

Καλή χρονιά, ein gesundes und kreativ-aktives neues Jahr wünscht das Proikio-Kolokasia-Team!

Januar

Aufstieg nach Mourí (1000 m) | Ανάβαση στο Μουρί (1000 μ)

https://www.komoot.de/tour/1047478785

Von Chora Sfakion aus folgt man zunächst dem „10-Kirchen-Spazier“ und biegt am höchsten Punkt nach Norden ab. Nach 850 m weiterem Aufstieg auf 8 km gelangt man in das verlassene steinerne Dorf Mouri mit der beeindruckenden Doppelkirche Χριστός & Παναγία. Später ist dann noch die Ilingas-Schlucht mit der wandbemalten Agios-Georgios-Kirche zu durchqueren. Die Taverna Anopoli bietet einen Taxidienst zum Abholen (+30 2825 091171).

Februar

Über Mexikastello nach Kapsodasos | Μεξικάστελλο & Καψοδάσος

https://www.komoot.de/tour/1028199187

Der Spaziergang berührt die wesentlichen Sehenswürdigkeiten von Patsianos und Kapsodasos und illustriert die Mexikanisierung der sfakiotischen Land(wirt)schaft. Die Route erlaubt einen Abstecher zur spektakulären Kirchenruine des Hl. Vukolos und führt durch Kaktus-und Agavenfelder (etwas querfeldein). Nach Überquerung der Straße bei der Vigles-Taverne in Kapsodasos wird sie zum historischen Architektur-Lehrpfad und mündet auf das alte καλντερίμι (gepflasteter Weg) Patsianos-Kallikratis.

März

Zum Steilen Sand | Ορθή Άμμος

https://www.komoot.de/tour/6845562

Diese Strecke, die auch gut als (E-)Fahrrad-Tour durchführbar ist (Verleih bei Jorgos Kukunaris), säumt und durchquert den κάμπος, das „Feld“, wie die seit Jahrtausenden besiedelte Küstenebene von Frangokastello genannt wird. Von Patsianos aus erreicht man nach 4 km einen oft menschenleeren Strand, zu dem man auf einer Düne hinunterrutschen kann. Weitere Highlights sind das 2023 restaurierte Kastell und das alte Kloster des Hl. Charalambos und ein paar Hundert Meter nördlich die frühchristliche Kirchenanlage des Hl. Nikitas.

April

Auf den Fußstapφen des Hl. Georg | Στις πατησιές του Αγίου Γεωργίου

https://www.komoot.de/tour/1008697384

In der trostlos scheinenden Steinwüste zwischen Arádena und Livanianá leuchtet schon von weitem ein kleines Kapellchen, neben dem 2 qm eingezäunt sind. Hier sind die Fußstapfen des Pferdes von ‘Αγιος Γεώργιος markiert, das dieses beim Absprung von hier auf die Insel Gavdos hinterließ. Der Rundweg von Anopoli führt uns über teilweise gut erhaltene καλντερίμια und úberrascht mit atemberaubenden Ausblicken und weiteren Highlights wie der Agia Ekaterini-Kirche und dem Blick in die Arádena-Schlucht

Mai

Architektur-Lehrpfad in Kapsodasos | Καψοδάσος: υπαίθριο μουσείο του Σφακιανού Σπιτιού

https://www.komoot.de/tour/165748072/

Auf diesem Rundgang durch Kapsodasos kann man ebenso wie im Nachbardorf Patsianos das σφακιανό σπίτι als sfakiotisches Einraum-Bogenhaus oder zweistöckiges αρχοντικό (Herrenhaus) in verschiedenen Stadien des Verfalls und der Erhaltung studieren, auch mit unerwarteten Innen-Einblicken, die illustrieren, wie man hier jahrhundertelang lebte, bis Beton und andere Segnungen der Zivilisation Einzug hielten. Weiteres zu diesem bedrohten Kulturerbe der Sfakia in unserer kleinen Broschüre.

Juni

Καλντερίμια-Höhenrunde Anopoli | Περνώντας από Σκύλλα και Χάρυβδη

https://www.komoot.de/tour/905334847

Ausgehend von der Taverna-Anopoli führt uns dieser Weg durch mehrere Ortsteile des heroisch-historischen Bergdorfes und zwar teilweise auf Resten der καλντερίμια, über welche die Hirten einst mit ihren Herden die Μαδάρα, die Hochweiden der Weißen Berge erreichten. Teilweise sind die Pflasterwege den Schotterpisten zum Opfer gefallen, die für den Wanderer manchmal aber fast unpassierbar sind, weil bissige Hunde gleich Skylla & Charybdis zum Hindernis werden (bei Km 4,2).

Juli

Über den Süßwasserstrand nach Lutró | Γλυκά νερά και πικρή ταλαιπωρία

https://www.komoot.de/tour/137631

Der Küstenpfad von Chora Sfakion nach Lutró ist sehr beliebt und scheint einfach und problemlos, allerdings hat er doch mehrere Tücken und birgt Gefahren. Es gibt überhaupt keinen Schatten und ein älteres Paar ist hier schon an Hitzschlag gestorben, eine Touristin wurde am Süßwasserstrand von einem Felsen erschlagen, und kurz nach dem Einstieg in der ersten Haarnadelkurve Richtung Anopoli (hier Parken möglich) gibt es ein kurzes ausgesetztes Stück, das nicht nur Trittsicherheit sondern auch Freiheit von Schwindel erfordert. Wer mag und kann, kombiniert mit https://www.komoot.de/tour/1393634209 und spürt, wie man vor dem Bau der Autostraße nach Anopoli wanderte

August

1000 jähriges Kulturerbe in Kolokasia | Σώστε το Σφακιανό Σπίτι!

https://www.komoot.de/tour/1383930145

Das 1000jährige Kolokasia, zusammen mit Vuvás und Nomikianá Winterdorf von Asfendou, erhielt sich, nachdem es in den 70ern von seinen Bewohnern verlassen wurde, als einzigartiges architektonisches Ensemble mit über 20 teilweise noch intakten sfakiotischen Einraum-Bogenhäusern des Kallikratis-Typs (vgl. Kalenderblatt Mai). Heute sind nur noch wenige Häuser in einem Zustand, der den traditionellen Bauplan direkt erkennen lässt. Die nach Süden weisende Frontseite war oft unverputzt und verfügte nur über ein richtiges Fenster. Kunstvoll gemauerte Nischen in der meterdicken Wand dienten innen und außen als Ablagen oder nahmen den Wasserkrug auf. Wir besuchen es hier auf einer Wanderung von Patsianos nach Vuvás und queren dabei die Asfendos-Schlucht.

September

Türkische Burg in Askifu | Κουλέδες στ’ Ασκύφου

https://www.komoot.de/tour/991724

Mitunter wird vergessen oder sogar geleugnet, dass die osmanische Besatzungsmacht in fast allen sfakiotischen Dörfern militärische Stützpunkte unterhielt, so in Askifu, Imbros, Chora Sfakion, Lutro und Agia Rumeli. Sie heißen κουλέδες (< türk. kule < arab. qul’ay, „kleine Burg“) und ihren Verfall bedauerte nach 1898 niemand. In Frangokastello wurde die vorhandene venezianische Festung genutzt, unterhalten und auch weiter ausgebaut (und nunmehr samt türkischer Bauteile renoviert). Diese Wanderung führt auf alten Wegen zuerst über den malerischen Ortsteil Goní durch die Askifu-Ebene und dann durch ein grünes Tal nach Asfendu.

Oktober

Παλαιές ελιές στο Σφακιανό Φαράγγι | Die sfakiotische Wald-Schlucht

https://www.komoot.de/tour/345142583

Von den über 20 sfakiotischen φαράγγια genießen (zum Glück) nur die Samaria- und die Imbros-Schlucht in größerem Umfang touristisches Interesse. Nicht schwer zu durchwandern ist neben den Schluchten von Aradena, Kallikratis und Asfendu aber auch die Sfakia-Schlucht (Σφακιανό Φαράγγι). Sie ist ziemlich geröllig und steigt im unteren Teil sehr sanft an und weist einen relativ dichten und vielfältigen Baumbestand auf. Ihr östlicher Arm entspringt in der Tavri-Ebene, die von Askifu mit dem Auto erreichbar ist. Auch Oliven wurden hier unten einst kultiviert. Dieses jahrhundertealte Exemplar der Sorte τσουνάτες zapft mit seinen Wurzeln sicher den unterirdischen Fluss an, der hier zu vermuten ist.

November

Wilde Na- und Architek-Tour | Φύση και κτίση στον Κάμπο

https://www.komoot.de/tour/1382126403

Auf zunächst etwas wildem Pfad erreicht man den alten Friedhof von Patsianos mit der bemalten Ruinenwand von Agios Vukolos und von dort den Vatalos-Strand, der im Laufe der Jahreszeiten unterschiedlich sandig oder steinig, breit oder inexistent ist. Nach einem 1,5-km-Uferspaziergang biegen wir links ab und stürzen uns in eine Reise durch fast 2000 Jahre Bau- und Kulturgeschichte: von der neuesten futuristischen luxury villa zu den antiken Säulen bei der Kirchenruine des Erzengels Michael, um wenig später zu bewundern, wie der Agrotourismus sich hier im κάμπος architektonisch aufbaut. Ein idealer Ziel- und Startpunkt ist die Taverna Vigles in Kapsodasos.

Dezember

Auf dem Balkon Gottes: zwischen Himmel und Meer | Βαθειά αναπνοή στο Μπαλκόνι του Θεού

https://www.komoot.de/tour/1367760523

Ein leichter Spaziergang durch die arg gelichteten Pinienwälder von Agios Ioannis auf 600 – 800 m über dem Meer. Nach 1,5 km kann man links einen Abstecher zum Seluda-Aussichtspunkt machen, um in der blauen Tiefe nach dem Hl. Paulus zu forschen. Rechts gelangt man nach kurzem Anstieg zur Panagia-Kirche mit gut erhaltenen wunderschönen Fresken mit Lokalkolorit (Tintenfischlein auf dem Abendmahlstisch!). Dieses kulinarische Versprechen lässt sich in der Taverna Alonia einlösen. Um auf dem Rückweg auf direktem Pfad zum Ausgangspunkt zu gelangen, nimmt man https://www.komoot.de/tour/1367358067.

Unser Ölbrief vom März 2023

Liebe Kreta-Freunde und -Freundinnen,

nach 3 Monaten und kurz vor Frühlingsbeginn wieder etwas Neues von den Gestaden des Libyschen Pelagos. – Unsere 2. Winterhälfte war meteorologisch zwar nicht eitel Sonnenschein, aber doch mehr als erträglich.

Nur etwa eine Woche lang Anfang Februar, als die Temperaturen in mehreren Nächten auf 3 Grad (bei starkem Nordwind auch für die Bäume gefühlt unter Null) sanken und in Kallikratis 30 cm Schnee lagen, musste der Ofen qualmen, gefüttert mit freilich ausreichend vorhandenem Olivenholz aus den Rückschnitten der letzten Jahre. Dem Brauch folgend wurden die dünneren Zweige aus dem diesjährigen Schnitt vor Ort in Kolokasia verbrannt und auf der Glut dann die guten lokalen Räucherbratwürstchen gegrillt (noch vor Beginn der Fastenzeit).

Der Sfakiote ist als Viehzüchter oder Olivenbauer aus Prinzip nie mit dem Wetter zufrieden: entweder ist es zu heiß, zu windig, oder es regnet zu viel oder zu wenig. In dieser Saison ist eher die letzte Klage gerechtfertigt. Von dem Niederschlags-Jahressoll von ca 800 l/qm (das hier ja praktisch vollständig im Winterhalbjahr zu erbringen ist, gegenüber unter 600 ganzjährig in Mainz) haben wir bis jetzt gerade 50% erreicht. Aber immerhin hat es gestern und heute wieder schön (30 l/qm) geregnet und bis Ende April wird die Hoffnung nicht sterben. Leider sind die Weißen Berge bisher immer nur wenige Tage lang weiß gewesen und es sind kaum Niederschläge als Schnee gespeichert.

Von unseren Kämpfen mit dem griechischen Amts-Esel haben wir schon des Öfteren berichtet. Das leidige Thema „Kataster“ (κτηματολόγιο, digitale Erfassung aller Liegenschaften in Griechenland) ist für uns immer noch nicht abgeschlossen. Weil ein Großteil der Grundstückseigentümer auch 2 Jahre nach Ende der ersten Frist die Unterlagen noch nicht eingereicht hat, wird die Frist aber zum Glück immer wieder verlängert. Um meine Bankkarte bei der Hellenischen Nationalbank zu verlängern muss ich alle 3 Jahre eine erhöhte Anzahl von Nachweisen vorlegen, die es teilweise gar nicht gibt: z.B. eine Rentenbescheinigung, die ich als Pensionär nicht bekomme, oder die Bescheinigung über die Zuteilung einer Steuernummer, die ich vor 20 Jahren beantragt habe, als es diese Bescheinigung noch nicht gab (der hiesige Steuerbescheid mit Quittung über alle bezahlten Steuern reicht nicht). Deshalb reisen wir mindestens alle 3 Wochen über die Berge zum Rendez-vous (ραντεβού, der griechische Terminus für Termine jeglicher Art) mit unserer liebsten Freundin, der Rechtsanwältin Theano, mit der Nationalbank, dem Finanzamt oder dem Elektrizitätsamt (auch eine Bescheinigung über einen bestehenden Stromvertrag benötigt man für die Verlängerung des Bankkontos).

Dank der freundlichen Witterung konnten wir diesen Winter diese Pflichtfahrten öfter denn je mit der Erkundung neuer Wanderrouten auch auf der Nordseite der Berge verbinden. Zu diesem Zweck leisten wir uns dann auch mal eine oder zwei Hotelübernachtungen, für die man auch in einem gut ausgestatteten Haus der venezianischen Altstadt von Chania im Winter nicht mehr als 40 € berappen muss (während man für ein Bier ganzjährig nun schon oft 5 € bezahlt). Was unsere Wandertouren betrifft, zeichne ich sie seit über 10 Jahren mit der Outdoor-App Komoot auf und war nun doch erstaunt zu sehen, dass es inzwischen 827 sind, davon etwa ein Drittel auf Kreta mit über 1000 km. Die schönsten Wanderungen in Sfakia habe ich in einer Sammlung hier zusammengestellt, und ich lade alle Kretafahrer ein, uns auf diesen zumeist nicht sehr ausgetretenen Pfaden zu folgen oder selbst neue zu entdecken. Das ist selbst für uns nach rund 50 Jahren Kretawandern immer noch möglich.

Als ich vor rund 50 Jahren erstmals kretischen Boden betrat, wurde das Dorf Κολοκάσια/Kolokasia (οffiziell seit 1934 Άγιος Γεώργιος/Agios Georgios), in dem sich unser altes Φοίνικας/Finikas-Haus und unsere ca 20 privaten Olivenbäume befinden, von seinen Bewohnern verlassen, weil die staatliche Planung der damaligen Militärjunta nicht vorsah, das Dorf an die moderne Infrastruktur (Straße, Strom) anzuschließen, deren Achse (von Chora Sfakíon noch Rodákino) 1 km südlich und 150 m tiefer verlaufen sollte. An der damals neu gebauten autotauglichen Straße stampfte man unterhalb von Kolokasia das neue Dorf Agios Nektarios aus dem kargen Boden, in dem sich etwa ein Dutzend Familien aus dem Oberdorf niederließ.

20 Jahre später gab es eigentlich nur noch einen örtlichen Nutznießer des alten Dorfes, nämlich einen Viehzüchter mit seiner Familie und seinen überdimensionierten Schafziegen-Herden, die im Prinzip nichts anderes taten und tun, als die jahrtausendalte Kulturlandschaft progressiv zu zerstören und gleichzeitig von europäischen Subventionen zu profitieren. Ihm und dem verlassenen Dorf spendierte das frisch in die EU aufgenommene demokratische Griechenland damals eine Betonstraße, die wohlgemerkt immer noch gut befahrbar ist, sogar für über 7,5-Tonner. Dieser Straße und einem ebenfalls EU-gestützten Programm zur „Förderung der öffentlichen Straßenbeleuchtung in traditionellen Dörfern“ ist es zu verdanken, dass im März 2023, 50 Jahre nachdem der letzte traditionelle Bewohner das Dorf verlassen musste, eine Stromleitung nach Kolokasia verlegt – oder besser „gespannt“ – wird. Ein trotz allem abenteuerliches Unterfangen, denn die letzten sechs der insgesamt zwölf fast 15 m hohen Strommasten aus Holz müssen dann doch mehrere Hundert Meter abseits der Straße aufgestellt werden, was bis zur Stunde noch aussteht. Nur die Löcher für die Pfeiler sind bereits in den widerspenstigen, felsdurchsetzten Boden gebohrt worden.

Mit brennender Geduld warten wir ab, was der Amtsesel von uns fordern wird, sobald wir den Antrag stellen, dass auch unser traditionelles Phoenix-Haus an die öffentliche Stromversorgung angeschlossen werden möge. Sicher mehr als eine Chania-Reise mit vergeblichen Behördengängen, die wir dann aber auf einer neuen Wandertour schnell ad acta legen werden.

Im letzten Rundbrief haben wir von dem Forschungsaufenthalt unserer Tochter Magdalena berichtet, die Anfang November 2022 Jahres nach Sfakia kam, um in Kallikratis interkulturelle Aspekte des sich um den Heiligen Georg den Besäufer rankenden Brauchtums kulturanthropologisch zu untersuchen. Das Ergebnis kann nun hier eingesehen werden (Lesezeit ca 10 Minuten ohne Endnoten, die aber ebenso interessant sind wie der Text selbst).

Nach der Lektüre dieses Beitrags versteht man, warum in der interkulturellen nicht-indigenen Kolokasia-Frangokastelo-community Traditionen GROẞ geschrieben werden. Nach dem weinheiligen Georg haben wir im Rahmen der örtlichen Fastenbräuche am Prokio in Patsianos den „Rauchdonnerstag“ (Τσικνοπέμπτη) gefeiert, an dem zum letzten Mal vor der österlichen Fastenzeit Fleisch gegrillt und gegessen wird, und 10 Tage später in der einzigen in Chora Sfakion geöffneten Taverne den „Ascher-“ oder „Sauberen“ Montag (Καθαρά Δευτέρα), ab dem man schon nicht mal mehr Fisch essen darf, sondern nur noch angeblich blutfreie Meerestier-Produkte wie Tintenfische und Fischei-Zubereitungen, aber auch fast beliebige Süßspeisen, wie den aus Sesam hergestellten Chalvás, sozusagen die Schokolade des Orients. Zumindest wenn man die speziellen Fasten-Sonderangebote (νηστίσιμα) der Supermarktketten (inkl. griechischer LIDL) studiert, gewinnt man den Eindruck, dass nie im Jahr so viel gegessen wird wie in der Fastenzeit. Andererseits besteht das Geheimnis der so genannten „Kreta-Diät“ darin, dass man traditionell einfach zahlreiche Fastenzeiten im Jahreslauf respektierte (sicher auch von der Not gedrungen), während derer man sich weitgehend vegetarisch ernährte, insbesondere von Hülsenfrüchten, Gartengemüsen und Wildkräutern, selbstverständlich mit bzw. in dem köstlichsten Olivenöl der Welt zubereitet.

Und um ein weiteres Mal an den Weihnachts-Rundbrief anzuknüpfen: Die Citrus-Marmeladenfabrik hat ihren Betrieb aufgenommen. Wir haben bisher 45 Gläser Bergamotte und 24 Pomeranzen(Bitterorangen)-Marmelade produziert. Von letzteren ist jedoch das meiste bereits reserviert. Allerdings ist unser frisch abgeernteter Baum schon wieder mit Blütenknospen gespickt, die hoffentlich dem aktuellen Regen mit Nordwind zu trotzen vermögen. Im Prinzip sollten auch noch unsere dafür sehr gut geeigneten Zitronen verarbeitet werden. Falls es soweit kommt, teilen wir das hier mit. Der Vorteil aller Citrus-Marmeladen ist, dass man ohne zugefügtes Pektin auskommt, also ohne Gelierzucker, den es hier sowieso nicht gibt. Dafür ist der Prozess einigermaßen aufwändig und nimmt jeweils 1-2 Tage in Anspruch, wie auf kolokasia.proikio.de beschrieben.

Wie die Ölbesteller leider schon erfahren mussten, ist die allgemeine Teuerung auch an den kretischen Produkten nicht vorübergegangen. Während der Honigpreis nur wegen der teurer gewordenen Behälter ein klein wenig gelitten hat und der für Raki (Tresterschnaps) überhaupt nicht, ist die Preissteigerung beim Graviera-Käse beachtlich. Liegt es beim Olivenöl an der hohen Nachfrage aus den anderen europäischen ölproduzierendern Ländern, ist es beim Käse der um 100 % gestiegene Preis der Schafsmilch (ca. 2,50 €), der wiederum auf die stark erhöhten Preise der Futtermittel zurückzuführen ist.

Neu im Angebot haben wir neben den Marmeladen nun auch den hochgeschätzten Kretischen Bergtee aus dem in 1000 m Höhe auf den sfakiotischen Bergen gesammelten Kraut Sideritis syriaca („Syrisches Gliedkraut“), das trotz seines Namens auf Kreta endemisch ist. Auf Kreta heißt er Μαλοτίρα (Malotira), was sich aus dem venezianischen Italienisch ableitet und als „zieht das Böse raus“ übersetzt werden kann. Besonders gut funktioniert das, wenn man seinen Tee mit einem Löffel Thymianhonig genießt und wenn es ganz bös zugeht, auch noch mit einem Schuss Raki. Weil wir im Mai, wenn das Kraut gesammelt wird, nicht hier sind, beziehen wir die Packungen (ca 40 g für 20-25 Tassen) aus dem Laden für traditionelle lokale Produkte Βούργια (Vurja) von Jorgos & Uli Koukounari, der der beliebten und ebenfalls 50jährigen örtlichen Taverne Babis & Popi angeschlossen ist.

Hier die aktuellen Preise der non-oil-Produkte im Einzelnen (Öl-Preise hier):

* vakuumisiert in Packungen zu jeweils ungefähr 500 oder 1000 g, die sich im Kühlschrank monatelang halten
** andere jeweils gewünschte Mengen, z.B. 0,5 l oder 1 l können abgefüllt werden
*** davon 0,50 € für das Gebinde, die wir bei Rückgabe gerne erstatten

Ich versuche die hierzu bereits eingegangenen Anfragen zusammenzuklauben, die in den Ölbestellungen enthalten waren und hoffe, dass ich nichts übersehe. Eine nochmalige Bestätigung, auch in Anbetracht der neuen Preise, wäre aber hilfreich (wohlgemerkt nur für diese Produkte, nicht für Öl, das ist im Kasten!).

Somit danken wir nur noch für eure Aufmerksamkeit und das Interesse an unserem Rundbrief und entlassen euch in euren Frühling, herzlich sfakiotisch grüßend

2025/26 waren es bereits über 100 Früchte, die auch in etwa 100 Gläser à 330 g ergaben, also über 30 kg. Wie auch die Bergamotten-Marmelade bieten wir sie ab Mai in unserem Sfakia-Shop für je 5 € an (davon 50 Cent Glaspfand).

Zuerst werden die Früchte gewaschen, halbiert und ausgepresst. Die Pressrückstände (Kerne, weiße Membranen und Fasern) werden später zur Pektingewinnung benötigt. Die Schalen werden in feine Streifen geschnitten und 2mal je 5 Minuten in 2 Wassern gekocht um die Bitterkeit zu vermindern.

Den ausgekochten Schalenfitzeln wird dann der Saft beigegeben (20 Früchte ergeben ca. 1 l), sowie die Pressrückstände, die in Gazebeutel verpackt wurden und noch ein knapper Liter Wasser. Das Ensemble wird dann nochmals ca 20 Minuten gekocht und über Nacht stehen gelassen.

Am nächsten Morgen versucht man die Gazebeutel so gut wie möglich auszupressen und gewinnt damit ein Maximum des für die Gelierung notwendige Pektins, das dem Schalensud beigegeben wird (ein Teil hatte sich ja schon während des letzten Kochvorgangs gelöst). Nun kommt noch die Menge Zucker dazu, die dem aktuellen Rohstoff entspricht.

Schließlich folgt der letzte Kochvorgang. Dabei ist es wichtig, dass die Masse eine Temperatur von 104° bis 106° erreicht und auf diesem Niveau mindestens 5 Minuten kocht. Wenn die Gelierproben positiv ausfallen, kann man es eigentlich in die bereitgestellten, sterilisierten Gläser abfüllen. Es bleibt dann trotzdem spannend, denn die Marmelade in den Gläsern verhält sich leider dann doch nicht immer so wie die Gelierprobe und kann sehr lange brauchen um fest zu werden.

Die erste Fuhre unserer Bergamotte-Marmelade war 2023 Ende Februar im Kasten bzw. in den Gläsern. 25 Stück à ca. 290 g, und damit die Hälfte der von diesem Baum verfügbaren Früchte, haben wir geerntet.

Diese 7,5 kg ergaben 9 kg Marmelade. Die Zubereitung ist einermaßen aufwändig, denn die etwa 1 cm dicken Schalen (auf die es eigentlich ankommt), der Saft (1,5 l) und die Kerne mit dem weißen inneren Hüllmaterial müssen getrennt verarbeitet werden. Aus letzterem wird gesondert das Pektin gewonnen, das dann beim Kochen zusammen mit dem Zucker (etwa 1:1) wieder zugegeben wird und den natürlichen Gelierprozess herbeiführt.

Das haben wir jetzt erstmal in 330 g-Gläser abgefüllt, die ab Ende April in Gustavsburg für je 5 € erhältlich sein werden. Bald kommt die 2. Fuhre Bergamotten sowie die Pomeranzen und die Zitronen dran. Ideal harmonisiert die Bergamotten-Marmelade mit unserem Graviera-Käse.

Καλή χρονιά wünschen wir allen Kolokasia-FreundInnen!

Das Weihnachts- und Neujahrsschiff:

Dass ein geschmücktes und abends beleuchtetes Schiff vor dem Frankenkastell in Sfakia steht, soll euch nicht wundern. Weihnachtsbäume gibt es in Griechenland erst, seitdem 1833 Otto von Bayern griechischer König wurde.

Traditionell schmücken die Hellenen ein καραβάκι, ein kleines oder größeres Schiff und gedenken damit unter anderem der vielen Seefahrer, die auf den griechischen und den Weltmeeren unterwegs sind. Schließlich ist Griechenland seit der Antike bis heute eine Schifffahrtsnation und ein beträchtlicher Teil des BIP wird von Reedereien erwirtschaftet. Gerade auf Kreta hat in fast jeder Familie jemand mal στα καράβια gearbeitet.

Das Schiff ist aber auch mit religiöser Symbolik beladen, die uns im weihnachtlichen Kontext eigentlich auch nicht fremd ist:

Es kommt ein Schiff, geladen
bis an sein’ höchsten Bord,
trägt Gottes Sohn voll Gnaden,
des Vaters ewigs Wort.

Hierzu erklärt Gerda Kazakou auf ihrem schönen Blog:

Das Schiff – so sahen es die mittelalterlichen Mystiker, zu denen auch der Dichter dieses Liedes gehört (Johannes Tauler) – symbolisiert den bergenden Leib Marias. Sie trägt den Sohn Gottes, des Vaters ewigs Wort.

Und Άγιος Νικόλαος, der heilige Nikolaus, der auch hier (besonders in Kolokasia) die Weihnachtszeit einläutet, ist Schutzpatron der Seefahrer.

2020 leuchtete das Weihnachtsschiff ab dem 24.12. über eine Woche vor dem Kastell. 2021 fiel es aus wegen eines Todesfalls in der Familie, die dies traditionell initiierte. 2022 hat es bisher nur eine Nacht geleuchtet. Anlässlich des Aufbaus gab es Souvlaki und Getränke. Abgebaut wird es normalerweise an Epiphanias, am 6. Januar.